简餐应该怎么确定菜单
新闻来源：未知
添加时间：2019-04-03
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简餐应该怎么确定菜单
外卖店菜品与中式快餐菜单设计外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务。
目前在全美各地，外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐。
中餐外卖作为其中的一个分支，也成为美国餐饮业的一个热点。
卖店菜品的特点外卖店根据地区特点和经营环境的不同
经营内差异也很大，有的专门经营饭菜，有的专门经营面食，还有的专门经营冷菜或地方风味食品。
它们的基本点是：
1独具特点外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经的品种
一定要明确自己的特色，把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方味作为卖点
然后根据自己的特点，提供独特的服务
尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。
2精心设计外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查，对客人的求把握得比较准确，精心设计菜品及外包装。
菜单中的菜品必须要有针对性，例如一些公司为了解决员工就餐问题，通常由外卖餐厅提供盒饭
这样就要求饭菜口味比较大众化，菜肴汤汁不宜过多，方便携带或搬运；
为了防止菜肴串味，要选择分格的餐盒。社区、厂区的外卖餐厅，客人往往将外卖菜肴打包带回家
在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点，尽量多设计一些他们喜爱的菜点。
3是否适合外卖对外卖菜肴的要求是汤汁要少，制作方便快捷，包装美观，便于携带。
有些冷菜、食加工时间长，程序多，可以提前预备，大批生产，分开包装，做必要的技处理，使产品适应外卖的特点。
